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2023-04-24魯菜泰斗-顏景祥大師
顏景祥大師是詠香源的老朋友。顏大師是目前中國聲望最高的廚師之一，山東魯菜烹飪界的泰斗，“中華名廚”稱號的獲得者。他從廚50年，是魯菜創(chuàng)新的主要倡導者和實踐者，在他的不懈努力下，共改良創(chuàng)新魯菜200余種。在年近古稀之時，他又辦起了魯菜網站，編寫了《中華魯菜》一書。 ...
2023-04-20何謂飲食中的黃金比例？
營養(yǎng)學界流傳著這樣一種說法：沒有不好的食物，只有不合理的膳食?？茖W、合理的搭配便是“好膳食”的關鍵之一。讓我們一起看看飲食中的黃金比例。早中晚3：4：3 一般來說，早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%。早上身體剛蘇醒，消化能力處于“預熱狀態(tài)”，早餐...
2023-04-16朱一帆——這個廚師不簡單
今天就和大家聊聊詠香源董事長的好朋友——朱一帆大師。朱一帆——這個廚師不一般。他穿著整潔、帥氣的廚師服，說著英語，經常與外國的大廚一起交流，樂于給學生講做菜的藝術和心得，擁有自己的烹飪廚藝學院和公司，主辦著西餐烹飪賽事，還是第44屆世界技能大賽中國烹飪...
2023-04-16川菜新領軍人物——蘭明路大師
蘭明路，詠香源公司特聘顧問，中國史派川菜繼承人，中生代川菜代表性名廚，全國技術能手、國務院特殊津貼專家、四川省有突出貢獻優(yōu)秀專家，蘭亭十三廚創(chuàng)始人，以扎實的川味味型掌控及食材本味的深耕，結合傳統(tǒng)烹藝技法，用工匠精神把川菜不斷優(yōu)化、國際化，以世界眼光點化其中，出品內外兼修，對川菜的發(fā)展和...
2023-04-16史正良-讓人肅然起敬的烹飪大師
他，從小夢想成為一名畫家，年少時卻迫于生計，告別了心愛的畫筆，走入鍋灶天地，游走四方廚界。他，將平平常常的豆腐、白菜，同七曲山、張飛結合起來，變成了一款款美味佳肴，在炒勺中顛出了文化味兒；僅用半斤黃豆，及一縷妙想奇思，就讓徒弟捧回特金大獎。還是他，只有小學文化，憑著自學，當上多家...
2017-08-29如何讓調味變的健康？
調味是菜肴成熟的重要步驟之一。只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規(guī)律與方法，并與火候巧妙地結合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。調味的根據大致有以下幾點：因料調味新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋天然的鮮美滋...
2017-08-29調味品的使用
對于調味品如何使用，大家在做飯時，對于專業(yè)知識都不是很清楚，其實，對懂得生活的人來說，做飯是學無止境的，從營養(yǎng)搭配到色香味的調和，有太多神秘和喜悅等著我們去探索。掌握其中的真諦，不僅能讓我們身體更健康，也能為我們帶來許多意想不到的樂趣。認真投入每一道菜，你會從中獲得厚報的。 ...
2017-08-29生活中常用食品添加劑
中國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等，含添加劑的食品達萬種以上。其中，《食品添加劑使用標準》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業(yè)質量標準的有364種。主要有酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、...
2017-08-29高湯系列產品
詠香源最近推出的高湯系列產品，由精選大骨和多種天然香辛料經過長時間精心熬制而成，湯白味正。使用范圍：肉制品、調味品、老鴨湯、鴨血粉絲湯、火鍋底料、各式湯料及各類烹飪菜肴?？诟絮r美、香氣濃郁、留香持久。 ...
2017-08-29十大川菜你熟悉哪道菜？
川菜是當今中國熱門的菜品之一。從大江南北到長城內外，人們都在享受川菜帶來的爽和辣。川菜即四川菜肴，是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理的集大成者。由上河幫、小河幫、下河幫三種風味組成，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味，例如魚香、麻辣、...
2017-08-29濃縮鮮香粉
本品為粉狀，引進國外先進技術，采用進口原料精制而成。耐高溫，味道鮮美，香氣純正濃郁，回味持久，能掩蓋不良異味，是一種多功能、增香提鮮調味品。產品特點：可去腥、增香提鮮、祛雜味配料：甘氨酸鈉、肉類提取物、食...
2017-08-29調味品如何儲存？
調味料的儲存技巧很重要。有些調味料還在保質期內，可是就已經不能用，已經發(fā)霉了。調味料在高溫下容易霉變的，所以在儲存的時候，一定要遠離灶臺。保存的時候，需要將這些調味料的瓶蓋或者是開封口封好，放在陰涼，通風報信干燥的地...
2017-08-27青島詠香源食品有限公司
青島三面環(huán)海、一面依山，海岸迂回曲折，山色郁郁蔥蔥，兼有山海之勝。青島詠香源食品有限公司就坐落在這風景秀麗、氣候宜人的海濱城市——青島。公司依托雄厚的產品研發(fā)能力、資深咸味香精香料調香師和完善的人性化管理體系，及順應市場化的...

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