詳情介紹

鹽焗雞配方:

材料：三黃雞1000g  將鹽焗雞粉95g   高度白酒10g 詠香源Y0015特醇乙基麥芽酚1g   檸檬黃色素0.5g  精鹽1kg，糖150g  

制作：將開膛洗凈的肉雞擰干水分→將將鹽焗雞粉50g 用適量高度白酒將特醇乙基麥芽酚攪均溶解，均勻的涂抹在雞腔內、外，冷藏腌制2小時。→將鹽焗雞粉45g和、精鹽、糖、色素加入1000g開水攪勻進行腌制→將腌制好的肉雞放入保溫鍋中煮開后燜約20min (溫度控制在85℃)→撈出風干、處理→包裝。注意：制作過程中切勿用鐵或鋁制用具。