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醬板鴨 (啤酒鴨)
材料：鴨子1只約1500g、姜30g、蔥100g、鹽120g、鴨肉精粉(香精)0.5g、詠香源 Y0105鴨霸王0.4g、0.6g、料酒60g、啤酒250g、醬油250g、小磨芝麻油香精0.05g、白糖50g、味精15g、詠香源Y0212肉味王0.5g、干辣椒25g、花椒10g、八角20g、三奈10g、桂皮10g、小茴香6g 、陳皮5g、砂仁5g、豆蔻5g、蓽菝5g、白芷5g、香葉5片、甘草3g、羅漢果1個、花生油100g、香油20g
工藝流程：宰殺→腌制→烘烤→醬制→烘烤→冷卻(往鴨子身表面刷香油等)→包裝
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